弊社は岩手県の米だけで純米酒だけを造っています。
その地域の郷土芸能と米を組み合わせた商品開発をしており、北上市の米で造る『鬼剣舞』、花巻市東和町の米で造る『百姓おどり』の他、来年度は奥州市江刺区の米で『鹿踊り』という銘柄を造る予定です。
また、酒造好適米（酒米）ではなく一般米（飯米）をメインで使用しており、『ひとめぼれ』の他、『亀の尾』や『陸羽132号』など現代では廃れた古い品種を起用しているのも特徴の一つであり、県内の各地域に契約農家を増やしております。
今はほぼどこの蔵でも使われなくなった佐瀬式圧搾機（昭和30年製！）でお酒を搾っています。
圧力が弱い為、タンク一本のお酒を搾るのに最低でも三日間はかかりますが、その分雑味が少ないと言われております。
造り酒屋の存在は地元の農業振興につながり、地域経済の循環を促して地元の業者に潤いをもたらします。
喜久盛酒造の酒造りに使う米の大半は契約農家から直接買い付けたものであり、今後も増やして岩手のお米の消費に貢献していきますので、ぜひお酒の消費にご協力ください。
